宿州应用技术学校原宿州市第二职业高级中学，创建于1985年，是埇桥区唯一一所公办职业学校。1995年被评为省级重点职业高中，2000年被评为国家级重点职业高级中学，2010年埇桥区政府对区域内职业教育科学合理的布局调整，整合宿州市第三职业高级中学，以宿州市第二职业高级中学为依托成立埇桥区职教中心。2016年，经宿州市人民政府批复，学校更名为宿州应用技术学校。2018年被教育部等三部委确定为国家中等职业教育改革发展示范学校。