山东工程技师学院设有材料工程与旅游系、商贸服务系、自动化系、现代制造系、汽车工程系、信息工程系和德育工作部等7个教学系部，形成以新能源汽车检测与维修、3D打印技术、机电一体化、数控技术、工业机器人应用与维护、电子商务、健康服务与管理、学前教育、环境保护与检测、智能网联汽车技术应用、数字媒体技术应用、焊接机器人技术、旅游服务与管理等特色专业为核心的专业体系，培养层次为技师、预备技师和高级技工。

山东工程技师学院专业设置

汽车检测与维修、新能源汽车检测与维修、电子商务、学前教育、电气自动化设备安装与维修、机电一体化技术、数控技术、环境保护与检测、旅游服务与管理、计算机网络技术、工业机器人应用与维护、3D打印技术应用、美容美发与造型等。

山东工程技师学院校企合作

山东工程技师学院坚持多元发展，积极倡导和引领学制教育向多元化技工教育培训转变。在全省率先组建校企集团，率先开展省首席技师教技能活动，建立和完善校企合作培养高技能人才机制，是全国校企合作的先进典型。坚持与企业共同进行人才培养，实现零距离对接，积极引进企业设备、技术、资金进行校企专业共建。全方位为企业提供职工岗前和技能提升等各种培训，是山东建材行业、全国邮政行业和中核集团、蓝海集团、鲁西集团、中通客车集团、荣盛集团、中色集团等多个行业企业的技能人才培养基地，与鲁西集团创建培训学院。学院设有国家职业技能鉴定站、省职业介绍中心分中心，具有学制培养、短期培训、技能鉴定、职业介绍一体化功能。