西点专业基本技能强化练习，西点房操作标准演示，花饰课程及星座制作，西点、干点烘焙;

饼干、曲奇、酥皮、泡芙、挞、披萨、巧克力、面包类制作(甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等)、蛋糕及裱花制作(海绵、奶酪、装饰蛋糕等);

陶瓷蛋糕学习与制作、巧克力饰品学习与制作、蛋糕课程学习与制作、翻糖蛋糕学习与制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作。

时尚冷热饮料调制技术港式、欧式西式蛋糕、派、塔、芝士甜品;韩日蛋糕、慕斯蛋糕;美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术。

面团整形(使用模具)、裱花、雕刻等手工技术。通过老师的示范，可以自行训练。

制作工具的使用。学习面点制作的基本工具的使用方法，包括：厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法和注意事项。

理论知识培训。要掌握面点制作的理论知识，包括：水油比、油的乳化、发酵过程、时间、各种面点原料的配方和配比等。此外，还需要学习：如何摆台，色彩搭配，创意造型等课程。