制冷和空调设备运行与维护专业创办于1996年，师资力量雄厚，教学设备完善。本专业坚持立德树人，面向制冷和空调行业及相关技术服务企业，培养从事制冷和空调设备的安装、调试、维修、操作及产品销售、維修电工等全面发展的高素质技能型人才。学生毕业后可从事空调与制冷设备相关的生产与维修、售后安装与服务等工作，也可从事电工维修、CAD绘图员等相关工作。本专业与500强企业美的公司开展深度校企合作，开设美的冠名班，学生在美的实习并可优先就业。2020年开始，本专业与广州城建职业学院《机电-体化技术》专业开展“中高职贯通培养三二分段”，学生通过转段考试后可入读对接的高职院校。