中餐烹饪与营养膳食专业培养学生理论知识及操作技能，熟悉中国六大菜系、地方菜系特色及制作工艺，具有较强实际操作能力，能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。初中5年高级工，高中3年高级工。

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

中餐烹饪与营养膳食专业学习内容

1.基本功训练、八大菜系经典名菜；

2.现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜；

3.大型艺术整雕、创意组合雕；

4.卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜、组合时尚鲜果盘；

5.不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜；

6.各式火锅、砂锅、干锅、锅仔；

7.中式、西式时尚流行面点、营养配餐。