专业介绍：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作及宴席策划的中级技能人才。
主要课程：中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、宴席策划技巧等。
培养目标：通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够掌握烹饪专业理论基础知识和中式烹调基本功;熟悉饭店中餐厨房的工作流程，能适应中餐厨房一线不同岗位的工作;具有使用和保养中餐厨房相关设施设备和工具的能力;具有应对烹调操作时出现的各种突发情况的能力。
就业前景：毕业生可从事饮食行业烹饪工作及餐饮管理工作，也可在食品加工企业从事食品生产及管理工作。
培养特色：通过校校联手、产学结合、重视基础、突出技能、一专多能的培养模式，造就基本功扎实、操作能力强，具有一定的专业知识和较高技能的复合型、应用型人才。
学制：招收应、历届初中毕业生及同等学历者，学制3年。
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