山东运河技工学校幼儿教育专业培养目标：本专业主要培养学生学前教育方面的基本理论和专业技术知识，能系统掌握幼儿教育的专业技能，具备在托幼机构进行保育、教育教学和研究的基本能力。
山东运河技工学校幼儿教育专业就业方向：本专业学生毕业后在幼儿教育领域从事教学、管理工作，也可从事社区儿童教育咨询、营养保健、儿童双语教育、儿童艺术教育等工作。
