一、招生对象与学制

高、初中毕业生 学制3年制

二、培养目标

培养从事饭店（酒店）餐厅、客房服务工作的中级技能人才。

三、培养能力

1．能按照安全卫生标准正确使用餐厅和客房设备、工具，并进行日常保养，确保操作安全。

2．能按规范的仪表、仪容和仪态进行一般接待服务。

3．能按餐厅服务工作的接待规程，进行餐厅零点接待服务（如点配菜点、餐巾折叠、摆台服务、餐台布局与摆设、酒水服务、分菜服务等）。

4．能按客房服务工作的接待规程，进行客房常规接待服务（如接受和处理订房要求、记录和储存预订资料、检查和控制预订过程、客人抵店前准备工作、为散客办理入住登记等）。

5．能规范地使用汉语和英语进行餐厅、客房常规接待服务。

6．能针对国内外宾客的特点、心理和生活习俗，为宾客提供服务。

四、开设主要专业课程

餐厅与客房设备用具安全操作与维护、礼仪与形体训练、服务接待语言技巧、英语会话、餐厅服务与技能训练、客房服务与技能训练、饭店服务心理等。

五、技能证书考核

餐厅服务员（中级）、前厅服务员（中级）、计算机操作员（中级）