食品卫生与营养学专业的学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。学生毕业后可食品卫生与营养学专业就业领域很广，涉及医学和非医学领域的各相关专业。如医学领域可从事临床工作（进传染病科室）；从事临床科研工作（进流行病、地方病研究所）；从事卫生防疫、卫生宣传普及，卫生事业管理、社会医学研究等相关工作；从事环境保护与监测、海关疫检等。