学习内容：中西面点制作的基本理论和技能，包括传统面食制作，传统点心，西点，裱花及烘焙的基本技能。学生学习掌握面点相关的各种现代设备和工具的使用和维护方法，以及饮食营养卫生知识、酒店管理知识和餐饮服务技能。
开设主要课程：西式面点技术，面点技术，饮食营养与卫生，西餐烹调基础，烹饪美学，蛋糕生产工艺，面包生产工艺，面塑与糖艺，饮食业基础知识，厨房管理知识。
