莱芜技师学院烹饪专业培养目标

培养能够胜任烹饪原料初加工、切配、常见菜肴制作、中西式面点制作及厨房管理等相关工作，具备基本与人交流和合作、信息处理、自我学习和解决问题的能力，能够具有安全生产、质量、团队合作等岗位意识的高素质技能型人才。

莱芜技师学院烹饪专业主要课程

烹饪原料加工技术、烹调技术、烹饪化学、烹饪原料知识、面点技术、基本功训练、食品雕刻、中式面点、烹调技术、现代厨具及设备、饮食营养与卫生、冷拼与食品雕刻、西式面点、餐饮业经营与管理、厨房管理知识、冷拼。

莱芜技师学院烹饪专业就业方向

主要方向:从事星级饭店、宾馆、中高档餐厅的中西菜品、面点、烘焙和糕点制作及餐饮管理工作的中、高级技能人才。