烟台信息工程学校是经山东省人民政府批准成立的国办普通中专，其前身是1905年创立的官立初级师范学堂，1951年改办为山东省掖县师范学校，1988年改称山东省莱州师范学校，2001年，全省中等师范学校调整，应势转轨更名为烟台信息工程学校，已有一百多年的历史。

多年以来，学校传承创新、特色发展，不断探索职业教育改革与创新之路，努力办学生、家长、社会满意的现代化特色职业学校，培养身心健康、品德优良的技术技能人才，为当地经济和社会发展做出了积极的贡献。学校现已成为全国中等职业教育改革发展示范学校、首批国家级重点中等职业学校、全国中等职业学校德育工作先进集体、全国教育创新示范学校、全国文化建设先进学校、全国就业质量百强学校、山东省示范性中等职业学校、山东省中等职业学校教学示范学校、山东省重点中专、山东省创业明星学校、烟台市常规管理示范学校、烟台市安全文明校园，是经省教育厅批准开通“三二连读”的学校。学校现有专兼职教师260余人，全日制在校生近3000名。