山东医药技师学院食品质量与安全专业培养目标：具有化学、生物化学、分析检测、营养与卫生学、食品质量控制与管理等基本理论知识和专业技术，能在食品领域从事产品开发、生产、质量控制、监督与管理等方面工作的复合型专门人才。

山东医药技师学院食品质量与安全专业开设课程：本专业主要学习生物化学、食品化学、食品检测技术、食品毒理学、食品品质控制学、食品生物技术、食品微生物学、食品营养学、仪器分析、食品法典、食源性疾病流行学、有机食品与功能食品导论、动植物检验检疫、食品机械与设备、食品工艺学、食品保藏概论、转基因食品评价与检测技术等。

山东医药技师学院食品质量与安全专业就业方向：面向各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养的管理、公共营养等方面的工作。