威海市高级技工学校烹饪（中式烹调）专业学习课程

本专业设有鲁菜、川菜、粤菜、食品雕刻、中面、西点等多层次专业体系，以烹饪专业技能教育为主，着力加强中职化教育。因此学校面向初、高中生招生，也能为社会人群提供纯技能授课。

本专业更具我国社会经济发展趋势和现代化饮食要求，本着”传齐鲁之文明，承鲁菜之精髓，立威海之品牌”的办学宗旨，培养鲁菜精英为教学理念，特开设三年制烹饪专业，实行"技能加素质”教育培养。用心雕刻龙凤双舞，用情烹饪山珍海味。本专业还开放西点西餐专业，以欧洲标准培养西点师西餐师。

烹饪专业师资力量雄厚，拥有一支以技师、高级技师为骨干的素质高、技术强、教学精的教师队伍，教学质量有保证，专业设备设施先进，实训车间一体化。包括:冷菜间、雕刻间、切配间、烹调间、西点间、中点间、练工间等全方位的硬件设施。随着国内国际旅游餐饮业的繁荣，本专业将会加大资金投放，创新办学，使我们的各项硬件设施更加贴近市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合人才。

威海市高级技工学校烹饪（中式烹调）专业就业情况

学生就业渠道广，主要就业单位有龙跃国际大酒店、铂丽斯大酒店、春竹大酒店、塔山宾馆、东山宾馆、威海卫大厦、威海中心大酒店等。威海市内所有大型酒店、宾馆都是我们的实训基地，对口就业率100%;也可选择烘焙食品企业设计开发或管理工作;还可以自主创业，成为美食达人。