课程设置

中西式厨房设备工具安全操作与维护，中西式面点原料选购与保管，中式面点工艺与技能训练，西式面点工艺与技能训练，中西式面点成品装饰，专业外语阅读与会话等，食品雕刻、凉菜制作、食品拼盘。按照中西式面点制作各个环节操作，运用烤、煮、烙、蒸等技法，加工制作不同风味的常见面点成品。制作中西式面点流程，运用搓、切、卷、包、擀、模具成型，叠、摊、按、剪、滚、沾、拧.捏、镶嵌等成型手法，对常见面点制品进行合理组配与加工.

培养方向|

中式面点师、西式面点师、星级酒店、商务酒店、西饼屋从事中式面点、西式糕(面)点的制作与经营工作。