高级饭店运营与管理主要学习：现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。

1.学生毕业后可从事以下工作:各宾馆、饭店、酒店的门卫、前台接待员、客房服务人员；各旅游公司和旅游管理部门的工作人员；各类酒店、餐厅、酒店楼层管理、大堂管理、咨询、展览等。

2.该专业应满足星级酒店的发展需求，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具备人文素养、国际视野、领导艺术、创新意识、企业家精神和社会责任感。

3.熟悉现代星级酒店的管理方法和手段，能在高星级酒店、高等级住宿机构、高等级餐饮机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务和教学科研的应用型、复合型专业人才。