山东城发技工学校幼儿教育专业培养目标：培养具有良好的职业道德，现代科学文化知识，具备扎实的专业基础知识、基础理论和基本技能，以及组织管理和教学能力，具有综合职能力和创新精神全面发展的新型幼儿教育教师和高素质的人才。

山东城发技工学校幼儿教育专业主要课程：幼儿心理与保教、幼儿营养与卫生、幼儿心理学、幼儿卫生学、幼儿教育学、幼儿儿童游戏幼儿文学、幼儿园教育活动指导、音乐、美术、舞蹈等。