专业课程

开设热菜技艺、冷菜技艺、中点技艺、西点技艺、西餐技艺、雕刻技艺、中国饮食文化、现代餐饮管理、食品安全与营养、烹饪原料学等课程。

就业方向

可从事集团餐饮部门及大、中型饭店及技术管理工作，也可在相关科研部门从事教学、科研工作或中、高等烹饪学校。营养与烹饪教育专业，培养具有宽厚的烹饪科学理论和熟练的烹饪工艺实践技艺以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的中、高级职业技术人才。